-副食品知識-

衛福部：碘是寶寶的智多星！攝取含碘副食品加強嬰兒腦部發育

發布時間 : 2024年01月23日

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作者 : sammie

碘是合成甲狀腺素的關鍵營養素，也是調節代謝與生長發育的關鍵。寶寶碘不足將對腦部發育帶來巨大影響，智力低下、聽力及語言障礙，甚至提高聾啞發生機率。而寶寶的碘營養攝取須從胎兒時期開始。衛福部也指出部分孕媽咪有碘營養不足的狀況。本篇介紹孕媽咪如何攝取碘，以及寶寶出生後如何攝取足夠碘營養。

目錄
1. 寶寶碘營養不足帶來的影響
2. 懷孕媽咪及嬰幼兒副食品如何補充碘營養？

1. 媽咪懷孕期與嬰幼兒碘營養不足帶來的影響

我國國民健康署署長早在2015年已有呼籲預備懷孕或是已懷孕的女性多加注意碘營養的攝取是否足夠。由於碘營養可以說是寶寶的智多星，對胎兒的腦部中樞神經發育非常重要。然而經過我國衛福部的廣大調查，發現部分育齡女性普遍碘營養不足。我們可以透過以下懷孕碘營養不足以及嬰幼兒寶寶出生後碘營養不足對身體發育帶來的影響來知道碘的重要性。

懷孕碘營養不足：

1)   使胎兒神經管缺陷、無腦等先天性畸形
2)   孕媽咪容易覺得疲倦怕冷
3)   孕媽咪甲狀腺腫大
4)   造成流產、死胎、週產期死亡率增加
5)   造成新生兒呆小症、聾啞、智商和認知功能發展遲緩

嬰幼兒寶寶出生後碘營養不足：

1)   活動力低，經常待在一處不動
2)   脖子明顯較粗
3)   不會感受到飢餓，不餵飯也不會哭鬧
4)   哭泣聲無力且聲音嘶啞
5)   沒有食慾喝奶與吃飯，吸允能力差
6)   經常性便秘
7)   皮膚發黃，甚至出現浮腫
8)   發育學習遲緩
例如：爬行、翻身、說話等等。

2. 懷孕媽咪及嬰幼兒副食品如何補充碘營養？

相信在了解不管是媽咪在懷孕時或是寶寶出生後碘營養不足帶來的影響後，我們同時也能體會到均衡飲食的重要性。接下來我們一同來了解，如果希望寶寶出生後能頭好壯壯，健康聰慧，我們該如何把握關鍵期有效率的補充足夠的碘營養。
備孕期至寶寶出生前：

1) 注重碘攝取需從備孕期就開始

由於胎兒的腦部和中樞神經系統的關鍵發育期早在懷孕第3週(即受孕時)就開始了，但我們通常察覺到確定自己已經懷孕時大多已經是懷孕的5-6週後了，因此建議女性平時就要注重碘營養的攝取，特別是備孕期一定要注意攝取是否充足。

2) 備孕期、懷孕及哺乳中女性碘營養建議攝取量

備孕期女性碘營養攝取量為每日140微克。已懷孕及哺乳中女性碘營養攝取量為每日200-250微克，建議此時可以與醫師討論是否能服用碘補充劑來強化碘營養的攝取。

3) 如何從飲食中攝取到碘

建議多攝取海帶、紫菜、貝類、海魚等含碘豐富的食物。如果是自己烹調食物時，建議可選用鹽品包裝上成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。

寶寶出生後
1)   餵食寶寶母乳
餵食寶寶母乳是補充碘營養的方法之一，但前提是媽咪自身的碘營養不可缺少。如同上方所說明，已懷孕或正在哺乳的媽咪每日應攝取200-250微克的碘。否則乳汁中碘的含量也會下降，此時全母乳餵養的寶寶也容易跟著碘營養不足。
2)   選用符合標準及認證的配方奶粉
如果擔心乳汁碘含量不足，想透過配方奶粉補充多方營養的媽咪，建議配方奶粉的選擇上可以挑選配方奶粉的營養素含量有符合國際食品法碘委員會標準、或是我國衛福部建議標準含量的奶粉。讓寶寶可以喝的健康。
3)   6個月以上寶寶碘營養建議攝取量
由於大部分寶寶從4個月大時便開始嘗試吃副食品，到6個月進入副食品中期後營養來源逐漸由母乳及配方奶粉改變成副食品。因此世界衛生組織建議，6個月大以上的寶寶碘營養建議攝取量為每日90微克。請家長在寶寶副食品階段注意寶寶的碘營養攝取。

4) 副食品階段添加含碘食材
在寶寶的副食品階段，爸比媽咪們可以挑選碘含量高的食材來準備副食品餐食。當然再給予寶寶食用前，需先測試寶寶是否會對該食物過敏！以下介紹含碘營養豐富的食物：
海帶、紫菜、昆布
海帶、紫菜、昆布是碘含量最高的食材，但給予新生兒寶寶須注意食材本身的鹽分含量問題。寶寶在1歲前的副食品階段應避免高油高鹽的食物。因此建議可採取作為高湯來煮寶寶粥的攝取方式。但由於海帶、紫菜、昆布本身所含有的鹽份不好掌控，加上每次熬煮高湯耗時，無毒農的粥寶寶便針對這些問題，開發替爸比媽咪省時省力又能替寶寶補充碘營養的寶寶「昆布高湯」產品。
魚類：鮭魚、吻仔魚、鯛魚、金目鱸魚
魚類也是碘營養的攝取來源，但寶寶副食品魚類的食用順序上建議副食品初期的寶寶先從白肉魚開始嘗試食用。另外處理上也須注意魚刺的問題。雖然寶寶副食品階段食量較小，可能一次吃不了多少量，仍建議魚肉挑選及儲存上須保持新鮮。可以採用無毒農的粥寶寶針對此所開發的寶寶魚塊系列，一包及含有多種魚肉種類，包含鮭魚、吻仔魚、鯛魚、金目鱸魚，可使用不同副食品階段的寶寶。
干貝
海鮮類也是攝取碘營養的來源之一，但需要特別注意食物過敏的問題。建議家長第一次給予時先少量多次嘗試並觀察寶寶有無不良的反應。另外若使用海鮮類的食材來製作副食品，可能會遇到成本過高或是寶寶不喜歡海鮮味道等等的問題，可與帶有甜味或其他寶寶已熟悉的食材味道來做調和，使寶寶能夠吃得美味又營養。建議給使用無毒農的粥寶寶針對此問題所開發的冷凍粥系列，例如：
干貝系列冷凍粥：
中寶寶干貝山藥菇菇粥、大寶寶干貝蔬菜菇菇粥
鮭魚系列冷凍粥、常溫粥：
中寶寶山蕉洋蔥玉米鮭魚粥、大寶寶山蕉洋蔥玉米鮭魚粥、
常溫粥-玉米紅蘿蔔鮭魚粥